Speciale momenten vragen om een speciale taart!

Hey Zoetebek!

Super spannend nieuws: dit jaar ga ik trouwen! Vorig jaar in mei vroeg mijn vriend me ten huwelijk en dat vroeg natuurlijk om taart! Op ons trouwfeest gaan we voor een dessertbuffet omdat ik zelf heel erg van bombastische taarten hou, maar wie zegt dat onze gasten daar net zo’n fan van zijn… Daarom kozen we voor een buffet. Dan is er voor iedereen wel iets 🙂

Maar ik zou mezelf niet zijn als ik geen inni minnie engagement cake wou…
Denk witte chocolade, vanille en frambozen. Een topcombinatie al zeg ik het zelf. Behold, een vanillecake met witte chocoladeganache, gevuld met frambozen. Yumm!

‘Is dat nu echt belangrijk?’, vroeg m’n soon-to-be-husband. Euhm, ja. Eigenlijk niet, maar als ik een gelegenheid zie om taart te eten, neem ik ze! En geef toe, zo’n groot moment in je leven wil je toch wel met iets zoets vieren, toch? Een glaasje roze cava had er nog goed bijgepast maar midden in de week doe je zoiets natuurlijk niet he… Of wel 😉

Het recept voor de ganache is, weeral, geïnspireerd op Cupcake Jemma. Zie, zelfs bij de grootste momenten in m’n leven is ze erbij xD Al weet ze dat natuurlijk zelf niet. Ben ik een stalker? Euh, nee! Ze heeft gewoon super recepten!

Wat heb je nodig:

Cake

  • 250 g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 250 g zelfrijzende bloem
  • 4 eieren
  • 250 g kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • frambozen voor de vulling (laat diepvries frambozen eerst goed uitlekken)
  • 3 ronde bakvormen of 1 grote bakvorm waar je achteraf 3 cirkels uit snijdt
  • bakpapier of bakspray

Witte chocolade ganache

  • 600 g witte chocolade
  • 300 g slagroom (>35% vet)

Versiering

  • witte rolfondant
  • gouden eetbare kleurstof (poeder)
  • ronde uitsteekvormpjes
  • een stukje karton in de vorm van een diamant (of een uitsteekvorm in de vorm van een diamant als je dat hebt)

Aan de slag!

Cake

  1. Verwarm je oven voor op 180°C
  2. Mix de boter met de suiker tot de suiker goed opgenomen is
  3. Voeg een voor een de eieren toe en meng goed
  4. Doe het vanille extract bij het deeg en mix
  5. Voeg de bloem toe en meng kort tot een glad beslag
  6. Vet je bakvorm goed in of doe er bakpapier in
  7. Vul je bakvorm(en)
  8. Bak voor 25 – 30 minuten
  9. Prik met een scherp mes in je cake. Komt het er proper uit? Dan is je cake klaar
  10. Laat de cake volledig afkoelen voor je start met de decoratie

Witte chocolade ganache

  1. Verwarm je room (het mag niet koken)
  2. Snij de chocolade in stukjes
  3. Giet de room over de chocolade en wacht een minuutje of 2
  4. Gebruik een klopper en roer door de kom met chocolade en room tot alle chocolade gesmolten is
  5. De ganache ziet er nog wat loperig en geelig uit => zet de kom een kwartiertje in de koelkast
  6. Neem een handmixer en mix de ganache zodat deze witter wordt
  7. De ganache is nu perfect om te smeren!
  8. Doe de ganache in een spuitzak en knip de top eraf

Opbouw + versiering

  1. Leg 1 laag vanille cake op een karton
  2. Maak een dam rondom je cake zodat de frambozen er straks niet uitlopen
  3. Haal je frambozen door een zeef tot er geen zaadjes meer overblijven
  4. Vul het midden van je cake met frambozen (dit mag een stevig laagje zijn)
  5. Smeer (indien gewenst) een laagje ganache over de frambozen
  6. Leg laag 2 bovenop de ganache en doe hetzelfde met de ganache en de frambozen
  7. Leg de laatste laag en besmeer nu de hele cake met ganache. Je kan dit grof doen of strak. De ganache wordt hard dus dat is makkelijker om af te schrapen dan bij botercrème.
  8. Neem een nieuwe spuitzak en stop er een 2D spuitmond in. Leg je spuitzak met ganache in die nieuwe spuitzak en maak mooie rozen op de bovenkant van je cake.
  9. Rol je witte rolfondant uit en steek er een grote cirkel uit. Uit dit rondje steek je nu een kleinere cirkel zodat je een ring krijgt.
  10. Gebruik het diamantvormige karton om een diamant uit te snijden met een scherp mesje
  11. Gebruik een klein verfborsteltje (proper en ongebruikt) of je vingers om de diamant een zilveren schijn te geven
  12. Gebruik je verfborstel of je vingers om de ring goud te kleuren
  13. Leg je ring en je diamant bovenop je cake
  14. Waar stond die roze cava?

Ben jij verloofd of al getrouwd? Heb jij ook een verlovingscake gemaakt of gegeten? Let me know!

Zoete groetjes

Sarah-pipingbag

Advertenties

2 gedachten over “Speciale momenten vragen om een speciale taart!

Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Maak een gratis website of blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: