Chocolate Chip Cookie Cake

Hey zoetebek!

Omdat ik zelf zo’n ongelofelijke zoetebek ben, hou ik van koekjes รฉn cake. Maar niet iedereen is fan van een layer cake. Instagram staat vol van de meest fantastische layer cakes in alle mogelijke kleuren en hoogtes. Ik hoop dat ik ooit ook zo’n mooie creaties op tafel kan toveren.

Voor wie niet zo’n fan is van de layer cake heb ik dรฉ oplossing: de chocolate chip cookie cake! De wat? Precies ๐Ÿ˜‰ Dit is de perfecte cake voor mensen die niet zo van cake houden want het is eigenlijk geen cake. Pluspunt? Het is super gemakkelijk!

De chocolate chip cookie cake bestaat uit lagen chocolate chip cookie, cookie dough & botercreme. Het is wel een enorme caloriebom, maar als je de cake onder je vrienden en familie deelt valt dat wel mee ๐Ÿ˜‰

Chocolate Chip Cookie Cake

Ik zag deze voorbij komen bij Cupcake Jemma. Zij heeft haar eigen zaak Crumbs & Doilies in Londen. Ik ben al super lang fan van haar creaties en maak dan ook graag een van haar toffe creaties. Ken je haar nog niet? Ga dan zeker eens kijken op haar YouTube kanaal!

Wat heb je nodig voor 1 chocolate chip cookie cake:

Chocolate chip cookies

  • 85g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 100g lichtbruine suiker (kinnekes suiker in de Antwerpse volksmond)
  • 50g fijne kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 125g bloem
  • snufje zout
  • 175g chocolatestukjes

Cookie dough

  • 120g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 95g fijne kristalsuiker
  • 45g lichtbruine suiker
  • 80g bloem
  • 25g cacaopoeder
  • snufje zout
  • 75g witte chocoladestukjes
  • 1/2 theelepel vanille extract

Botercreme

  • 150g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 300g bloemsuiker
  • 2-3 eetlepels halfvolle melk

Materiaal

  • bakplaat met randen
  • bakpapier
  • ronde uitsteekvorm => kies zelf hoe groot je cookie cake gaat worden. Ik heb er eentje van 12 cm diameter
  • spuitzak
  • spuitmondje naar keuze

Let’s do this!

Chocolate chip cookies

  1. Verwarm de oven voor op 180ยฐC.
  2. Voeg de bloem, chocoladestukjes en het zout bij elkaar in een kom en zet even aan de kant.
  3. Mix je boter en beide suikers tot alles goed opgenomen is.
  4. Voeg het ei en het vanille extract toe en meng opnieuw tot alles รฉรฉn geheel vormt.
  5. Voeg je kom met bloem, zout en chocoladestukjes toe en meng alles tot het een deeg wordt.
  6. Leg een vel bakpapier op je bakplaat en verdeel je deeg.
  7. Bak je koekjesdeeg voor +- 18 minuten. Als het goudbruin wordt, is het klaar!
  8. Steek met je vormpje 3 rondjes uit nu de koekjes nog zacht zijn.
  9. Laat je koekjes volledig afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt.

Cookie dough

  1. Voeg al je ingrediรซnten samen in je mixer en meng tot alles gecombineerd is.
  2. Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier op.
  3. Hou een beetje van je deeg opzij om straks bolletjes van de rollen voor bovenop je heerlijke creatie.
  4. Verdeel de rest van je deeg over de bakplaat en druk goed aan. Zorg ervoor dat de bovenkant zo glad mogelijk is en alles gelijk verdeelt want dit gaat in de vriezer en dat kan je achteraf moeilijk manipuleren.
  5. Zet je bakplaat een paar uurtjes in de diepvries zodat het deeg goed hard wordt. Vergeet ook je deeg voor de bolletjes niet in de vriezer te zetten. Deze mogen er wel eerder uit want je moet ze nog kunnen rollen.
  6. Laat de cookie dough een beetje ontdooien en steek dan 2 rondjes uit met dezelfde uitsteekvorm die je voor de koekjes gebruikte.

Botercreme

  1. Doe de boter en de helft van je bloemsuiker samen in de mixer. 
  2. Voeg er 1 eetlepel melk aan toe en meng alles goed.
  3. Voeg de andere helft van de bloemsuiker toe en nog 1 ร  2 eetlepels melk.
  4. Mix lang genoeg zodat je botercreme iets witter wordt.
  5. Neem je spuitzak en stop er een spuitmondje in.
  6. Vul je spuitzak en leg je botercreme even aan de kant tot je de cookie cake gaat maken.

Tijd om de cookie cake te bouwen!

  1. Neem een laag van de chocolate chip cookies.
  2. Spuit je botercreme op de chocolate chip cookie. Ik maakte toefjes zodat je die langs de buitenkant ook goed ziet. Maak je laagje botercreme wel niet te dik want er komen er nog aan!
  3. Leg een laag cookie dough op de botercreme en druk heel zacht aan.
  4. Spuit een laagje botercreme.
  5. Leg een laag chocolate chip cookie op de botercreme.
  6. Wissel zo af tot je je laatste laag chocolate chip cookie gedaan hebt.
  7. Maak iets grotere toefjes botercreme op de bovenste laag en zet er de cookie dough bolletjes op.
  8. Je kan er nog chocoladesaus aan toevoegen als je wil.

Maak je deze chocolate chip cookie cake voor een verjaardag? Zet er dan zeker nog wat kaarsjes op! Extra feestelijk ๐Ÿ˜‰

En? Wat vind je ervan?

Zoete groetjes

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: